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Il fraxinus ornus أ¨ un piccolo albero o grande arbusto a foglia caduca, dal tronco corto e chioma arrotondata. corteccia liscia, grigio piأ¹ o meno scuro, dalla quale si puأ² estrarre una sostanza densa e dolce chiamata manna. foglie imparipennate, lunghe fino a 20 cm., composte da 5-9 foglioline ovali o lanceolate seghettate, verde scuro sulla pagina superiore, piأ¹ chiare sotto, che in autunno assumono una colone giallo- rossa. fioritura molto vistosa e profumata, a maggio, in infiorescenze a grappolo eretto di color bianco crema; seguono grappoli di samare con ala singola.
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